Ich will sie aber ganz gesund machen, für einen Freund, der keinen normalen Zucker verträgt und er hat morgen Geburtstag. Jetzt stellt sich mir die Frage, wie das Süßungsverhältnis ist und ob ich dass einfach so umsetzen kann weil ja dann ggf. Jetzt bin ich auf der Suche nach schönen Rezepten. Ich lebe seit einiger Zeit komplett zuckerfrei, möchte aber dennoch manchmal was Süßes essen. Es gibt in ihn 3 Intensitätsstufen A, B, C und man kann in Rezepten 100g Zucker durch 75g Ahornsirup ersetzen. Bei 100 Gramm Zucker nehmen Ich also mit 100 Gramm Datteln. auch noch weniger Kalorien hat als Zucker , aber meine Frage ist: Wenn in einem Rezept "2 EL Zucker" steht, kann ich dann genausoviel Puderzucker verwenden, oder muss ich den anders "dosieren" ? Dabei habe ich mir überlegt bei meinen bisherigen Rezepten einfach den Haushaltszucker durch Traubenzucker oder Reissirup zu ersetzen. Sind die Datteln eher hart bzw. So werden immer wieder neue Zuckeralternativen ausgegraben, die sich in ihren Gesundheitsversprechen gegenseitig übertreffen. Diese sollten unbedingt entsteint sein, damit sie sich pürieren lassen. Deinen Konsum auf einen andern Zucker zu verlagern machts auch ned besser. Aber manche müssen sich an die Dattelsüße erst gewöhnen und empfinden sie weniger süß als Zucker. trocken solltest Du sie aber auf jeden Fall für mindestens 1 Stunde in etwas warmen Wasser einweichen, damit sie sich besser verarbeiten lassen. Zwei Dinge sollte man beim Backen mit Erythrit beachten. Rezepte für Kekse, Kuchen und Muffins mit Datteln. Unmengen an Datteln sollte man jedoch aufgrund des hohen Kalorien- und Fruchtzuckergehalts nicht zu sich nehmen. Das funktioniert übrigens genauso gut. 1 zum Süßen. Entweder einfach nur so ins Müsli geschnibbelt oder im Mixer mit etwas Wasser geschreddert zu einem super süßen Mus, das man überall einsetzen kann! Die Energiedichte von Datteln liegt bei 282 Kalorien pro 100g und damit deutlich unter dem Kaloriengehalt von Zucker, der mit 387 Kalorien pro 100g Zucker zu Buche schlägt. Das Geheimnis: Backen mit Datteln! Solche Mengen kann man meist ohne Probleme um etwa ein Drittel oder sogar um die Hälfte reduzieren oder durch natürlichere Alternativen ersetzen. Prinzipiell könnt ihr jedes Kuchenrezept eurer Wahl mit Datteln backen. Zum einen süßt Erythrit nicht so stark wie Zucker. Konkret heißt das, dass 100 Gramm Zucker im Backrezept durch etwa 130 Gramm Erythrit zu ersetzen sind. Wenn Zucker ungesund ist, müssen wir ihn eben durch etwas anderes ersetzen. Zum Glück ist es einfacher, Haushaltszucker zu ersetzen, als man vielleicht denkt. Durch ihren hohen Ballaststoffgehalt unterstützen sie die Verdauung. Oder hat jemand ein gutes Rezept für mich in dem kein Zucker und auch keine Nüsse Wenn Du keine Bananen in deinem Schokokuchen ohne Zucker möchtest, ersetzte diese ebenfalls durch 5 Datteln. Datteln sind ein wahres Superfood. Die einen glauben an Agavendicksaft, die anderen an Erythrit und manche an den Kokoszucker. Daher denke Ich solltest Du für den Anfang immer mal wieder probieren und so Dein eigenes optimales Verhältnis finden. In klassischen Rezepten ist Zucker aber oft reichlich bemessen und 250 g bis 300 g pro Kuchen sind nicht selten. Auf 200 g Zucker kommen 250 g Datteln, die ihr entweder in der Backflüssigkeit, den Eiern oder etwas Wasser einweicht und püriert. Da durch das im Honig enthaltene Wasser 100g Honig aber einer geringere Süßkraft haben als 100g Zucker, gleicht sich der „Kalorienvorteil“ ganz schnell wieder durch höhere Dosierung aus. Ich ersetzte die angegebene Menge Zucker mit der doppelten Menge Datteln. Geht das wirklich? Also Zucker ist Zucker ist Zucker, ob der nun Rohr- Rübenzucker, Honig, Dicksaft oder sonst wie heißt! Datteln: sind meine Nr. Durch ihre natürliche Süße sind Datteln eine gute und gesunde Zuckeralternative. im Moment weiß ich zwar nicht, ob Puderzucker ggfs. Dafür ersetzt ihr einfach den Zuckeranteil durch Datteln. Und irgendwie auch cool, weil sie einigermaßen gesund sind. Hallo, seit ein Paar Monaten weiß ich dass ich Fructoseintoleranz habe. Wie viel Datteln brauch ich da anstatt den 50 g Zucker? Ein Kuchen mit Datteln statt Zucker eignet sich nicht nur für das Baby zum Geburtstag, sondern für alle die zuckerfrei leben und auf ihre Gesundheit achten. Die süßen Früchte eignen sich ideal um Haushaltszucker zu ersetzen und bringen neben ihrer Süße eine Menge an tollen Inhaltsstoffen mit. Eines ist klar: Obwohl ich, zumindest, wenn ich selbst koche, keinen raffinierten Zucker verwende, möchte ich auf ein Stück Kuchen oder einen Keks ab und zu nicht verzichten. Bei vorgegebenem Rezept ersetze Ich den Zucker durch Datteln meistens im Verhältnis 1:1. Und in angemessenen Mengen kannst auch beim Zucker bleiben..... Nicht der Rohstoff ist Euer Problem sonder die monströse Menge. Wenn ich beim Backen den Zucker durch Honig ersetzen möchte, wieviel Honig muss ich dann nehmen? Hat man keine Medjool Datteln zur Hand sondern eher kleinere, trockenere Datteln, sind diese auch meist etwas weniger süß. Wer Honig kauft, sollte insbesondere darauf achten, dass er aus der Region kommt. Je teurer das Produkt ist, desto gesünder fühlt es sich an. LG von einer nicht backkundigen Viola Träume nicht Dein Leben, sondern lebe Deinen Traum ! Gesund ist das alles nicht, nicht in diesen Mengen.